凍結含浸食コーナー

 
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緑風の郷の「食」へのこだわり
2015-09-01
 緑風の郷では嚥下困難なご利用者に刻み食、ミキサー食、ゼリー食をご提供しておりましたが、平成27年8月より「凍結含浸食」を導入しました。
 「凍結含浸食」は食材の形はそのままに舌で崩せるような柔らかさにすることが出来ます。またミキサー食やゼリー食ではどうしてもつなぎとして水分が必要で同重量の食材と比べると栄養価が下がり、見た目も元の食材を判別できませんでしたが、「凍結含浸食」では食材の栄養価を損なうことがなく、また食材も見ただけで判別できます。
 緑風の郷ではご利用者皆様の楽しみとなる食事が提供できるように栄養士を中心に調理員・看護師・介護士が一丸となって取り組んでおります。 
 
「凍結含浸食」についてご興味や質問がある方は何時でもお受け付けいたしますのでメール・電話をお待ちしております。
 
担当者:栄養士 神吉
TEL:079-676-3411
 
 
南但集団給食施設協議会の研修
2016-12-05
 南但集団給食施設協議会の研修会が「食育」をテーマに但馬長寿の郷で開催されました。この研修会には但馬地域の39施設65名が参加されました。
 研修会では緑風の郷が取り組んでいる凍結含浸食について報告をさせていただきました。「いつも食べていた食事をそのままの形で」をテーマに凍結含浸食の原理やご利用者様の感想をを紹介させていただきました。実際に凍結含浸食の試食も行い多くの施設に凍結含浸食を知っていただけるいい機会となりました。
 
 
 
兵庫県栄養士会より表彰されました
2017-05-17
 平成29年5月に優良給食施設として兵庫県栄養士会から表彰されました。この表彰は給食の管理運営が円滑で優秀な施設に贈られます。緑風の郷ではこれからも、ご利用者さんに安全で美味しく、また食べやすい食事をご提供すると共に、食事を通して健康な生活の支援を図っていけるよう張っていきます。
 
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夕食のメニュー
2017-10-16
 
 
◇ ◇ ◇ お 品 書 き ◇ ◇ ◇
メイン ぎせい豆腐
小 鉢 筑前煮
小 鉢 ブロッコリーとカリフラワーの酢の物
 
夕食のメニュー
2017-10-02
 
 
◇ ◇ ◇ お 品 書 き ◇ ◇ ◇
メイン すき焼き風煮物
小 鉢 おろし和え
小 鉢 ほうれん草の和え物
 
夕食のメニュー
2017-09-18
 
 
◇ ◇ ◇ お 品 書 き ◇ ◇ ◇
メイン 鶏唐揚げのおろし煮
小 鉢 和風サラダ
小 鉢 さつま芋の金平
 
夕食のメニュー
2017-09-04
 
 
◇ ◇ ◇ お 品 書 き ◇ ◇ ◇
メイン 鮭のみぞれ煮
小 鉢 胡瓜の酢の物
小 鉢 ゆかり和え
 
夕食のメニュー
2017-08-21
 
 
◇ ◇ ◇ お 品 書 き ◇ ◇ ◇
メイン 鯖の照焼
小 鉢 大根の煮物
小 鉢 二色のポテトサラダ
 
夕食のメニュー
2017-08-07
 
 
◇ ◇ ◇ お 品 書 き ◇ ◇ ◇
メイン カレーちゃんこ
小 鉢 ブロッコリーのピーナッツ和え
小 鉢 レタスのサラダ
 
本日の夕食
2017-07-28
 
 
◇ ◇ ◇ お 品 書 き ◇ ◇ ◇
メイン 鯖の味噌焼き
小 鉢 じゃが芋の煮物
小 鉢 胡瓜とレタスのサラダ
 
本日の夕食
2017-07-24
 
 
◇ ◇ ◇ お 品 書 き ◇ ◇ ◇
メイン ポークビーンズ
小 鉢 金平ごぼう
小 鉢 卵サラダ
 
本日の夕食
2017-07-10
 
 
◇ ◇ ◇ お 品 書 き ◇ ◇ ◇
メイン 赤魚の照り焼き
小 鉢 白菜と小松菜のおひたし
小 鉢 高野の煮物
 
本日の夕食
2017-06-28
 
 
◇ ◇ ◇ お 品 書 き ◇ ◇ ◇
メイン 豚の生姜焼き
小 鉢 金平ごぼう
小 鉢 大根サラダ
社会福祉法人あそう(法人本部)
〒669-5123
兵庫県朝来市山東町一品424
TEL.079-676-5260
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緑風の郷
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はまなす苑
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FAX.0796-47-2202
 
おおやの郷
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130517
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